Acide hydroxybenzoïque
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Nom de la substance
Acide hydroxybenzoïque
Famille moléculaire
Acide-phénol, acide phénolique
- Composé organique aromatique, constitué d'un cycle benzénique substitué par un groupe carboxyle (acide benzoïque) et un groupe hydroxyle (phénolique). L'acide hydroxybenzoïque existe sous la forme de trois isomères :
Source végétale
- Nombreuses plantes, fruits, épices (le plus souvent sous forme de dérivés) avec les acides hydroxycinnamiques