Damascénone
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Nom de la substance
Damascénone, béta-damascénone
Famille moléculaire
- Cétones, comparables aux damascones et ionones
- Proviennent de la dégradation de caroténoïdes, (hydrolyse acide d’apocaroténoïdes)
- Cétone monoterpénique cyclique
Source végétale
- Huile essentielle de rose (fleurs de rose de Damas, Rosa damascena Mill., Rosaceae)
Propriétés
- Composants majeurs de l'arôme de la rose, malgré une teneur très faible: Présent à seulement 0,14 % dans l’HE de rose, il contribue à 70% de son odeur. Dans les parfums, à la concentration de 0,02 % il peut atteindre 20% de la fragrance finale...La sensibilité du système olfactif humain à la β-damascenone est de 1,6 x 10-7...
- Composants également de l'arôme de certains vins fins
Effet thérapeutique
La β-damascenone protège des brûlures de soleil par activation des glandes sébacées qui renforcent et épaississent l’enveloppe cornée et la couche de sébum des kératinocytes
Effets indésirables
Bibliographie
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