Quinoa

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Chenopodium quinoa

Nom de la plante

Quinoa

Dénomination latine internationale

Chenopodium quinoa Willd.

Famille botanique

Chenopodiaceae

Description et habitat

  • Herbe annuelle haute de 1 à 1,5 m, originaire d’Amérique du Sud sur l’Altiplano à 3000 m d’altitude (Pérou, Colombie, Argentine, Chili)
  • Feuilles de forme rhomboïdale presque entières
  • Fleurs groupées en panicules axillaires

Histoire et tradition

  • Déjà utilisée par les civilisations précolombiennes
  • Les Incas appelaient le quinoa « chisiya mama », qui signifie en Quechua « mère de tous les grains »

Parties utilisées

  • Graines

Formes galéniques disponibles

Dosages usuels

Composition

Composants principaux de la plante

  • Protéines (12-14 %) dont albuminoïdes
  • Glucides dont amidons
  • Lipides (5-6 %)
  • Fibres (env. 6 %)
  • Saponosides triterpéniques (env. 1 % ; 0,2 % après lavage) [1]
  • Phytoecdysones
  • Bonne source de magnésium (200-440 mg/100 g)

Composants principaux des bourgeons ou jeunes pousses

Composants principaux de l'huile essentielle

Propriétés

Propriétés de la plante

  • Graines alimentaires de grandes qualités nutritionnelles, sans gluten, très digestes
  • Hypoglycémiante. Une méta-analyse portant sur 7 études rapporte les effets bénéfiques du quinoa sur la glycémie à jeun [2]
  • Galactogène

Propriétés du bourgeon

Propriétés de l'huile essentielle

Indications

Indications de la plante entière (phytothérapie)

  • Graine alimentaire de grande qualité nutritionnelle [3], [4], [5], [6]
  • Insuffisance lactée

Indications du bourgeon (gemmothérapie)

Indications spécifiques de l'huile essentielle (aromathérapie)

Mode d'action connu ou présumé

Formulations usuelles

Réglementation

Effets indésirables éventuels et précautions d'emploi

Références bibliographiques

  1. ↑ El Hazzam K, Hafsa J, Sobeh M, Mhada M, Taourirte M, El Kacimi K, Yasri A. An Insight into Saponins from Quinoa (Chenopodium quinoa Willd): A Review. Molecules. 2020 Feb 27;25(5):1059. doi: 10.3390/molecules25051059. PMID 32120971; PMCID PMC7179108
  2. ↑ Atefi M, Heidari Z, Shojaei M, Askari G, Kesharwani P, Bagherniya M, Sahebkar A. Does Quinoa (Chenopodium quinoa) Consumption Improve Blood Glucose, Body Weight and Body Mass Index? A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Clinical Trials. Curr Med Chem. 2024;31(4):502-513. doi: 10.2174/0929867330666230227151852. PMID 36847233
  3. ↑ Nowak V, Du J, Charrondière UR. Assessment of the nutritional composition of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.). Food Chem. 2016 Feb 15;193:47-54. doi: 10.1016/j.foodchem.2015.02.111. PMID 26433286
  4. ↑ Abugoch James LE. Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.): composition, chemistry, nutritional, and functional properties. Adv Food Nutr Res. 2009;58:1-31. doi: 10.1016/S1043-4526(09)58001-1. PMID 19878856
  5. ↑ Vega-Gálvez A, Miranda M, Vergara J, Uribe E, Puente L, Martínez EA. Nutrition facts and functional potential of quinoa (Chenopodium quinoa willd.), an ancient Andean grain: a review. J Sci Food Agric. 2010 Dec;90(15):2541-7. doi: 10.1002/jsfa.4158. PMID 20814881
  6. ↑ Ruales J, Nair BM. Quinoa (Chenopodium quinoa willd) an important Andean food crop. Arch Latinoam Nutr. 1992 Sep;42(3):232-41. PMID 1342156
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