Polyols

Nom de la substance

Polyols, glycols

Famille moléculaire

Polyalcools, composés chimiques organiques caractérisés par un certain nombre de groupements alcool

• Ils possèdent au moins deux groupements alcool (un alcool est un composé organique dont l'un des carbones est lié à un groupement hydroxyle -OH)
  • Éthylène glycol (diol)
  • Propylène glycol
  • Glycérol ou glycérine (triol)
  • Érythritol (tétraol)
  • Mannitol
  • Sorbitol
  • Xylitol
  • Maltitol
  • Lactitol
  • Galactitol (ou dulcitol)
  • Mannitol

Source végétale

• Tous ne sont pas présents chez les végétaux
• On retrouve des polyols chez les champignons, algues, lichens, et (les familles végétales de Rosaceae, Apiaceae, Scrophulariaceae

Effets indésirables

• Pas d'effet toxique connu
• Produisent ballonnements, douleurs abdominales, effet laxatif lorsqu'ils sont ingérés en trop grande quantité