Triacylglycérol

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Nom de la substance

Triacylglycérol = triglycéride = triacylglycéride

Famille moléculaire

  • Corps gras (glycérides) formés de l'union d'un glycérol (= glycérine) et de trois acides gras (estérification du groupe hydroxyle du glycérol par les acides gras)
    • Les acides gras peuvent être saturés, monoinsaturés ou polyinsaturés

Source végétale

  • Huiles grasses végétales et graisses animales
    • La plupart des corps gras naturels sont constitués d'un mélange de triglycérides

Propriétés

  • Réserve énergétique stockée dans les cellules adipeuses
  • Risque cardiovasculaire s'ils sont en excès dans le sérum

Effet thérapeutique

Effets indésirables

Bibliographie