Allicine

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Nom de la substance

Allicine

Famille moléculaire

Source végétale

Ail, oignon, échalote

Propriétés

  • Hypocholestérolémiante et hypoglycémiante, détoxifiante
  • Le mode d'action fait intervenir une activité membranaire, l'allicine imprègne les bicouches phospholipidiques et interagit avec les membranes [1]
  • L'alliinase est significativement altérée pendant le processus de séchage de la poudre d'ail mais elle est toujours capable de convertir l'alliine en allicine [2]

Effet thérapeutique

  • L'alliinase peut être conjuguée à des anticorps monoclonaux pour traiter des pathologies cancéreuses, par exemple la leucémie lymphoïde chronique et des lymphomes à cellules B, en effet l'allicine, formée in situ à partir de l'alliine, est capable de tuer les cellules cancéreuses par apoptose [3]

Effets indésirables

Bibliographie

  1. Miron T, Rabinkov A, Mirelman D, Wilchek M, Weiner L. The mode of action of allicin: its ready permeability through phospholipid membranes may contribute to its biological activity. Biochim Biophys Acta. 2000 Jan 15;1463(1):20-30. PMID 10631291
  2. Krest I, Keusgen M. Quality of herbal remedies from Allium sativum: differences between alliinase from garlic powder and fresh garlic. Planta Med. 1999 Mar;65(2):139-43. PMID 10193205
  3. Arditti FD, Rabinkov A, Miron T, Reisner Y, Berrebi A, Wilchek M, Mirelman D. Apoptotic killing of B-chronic lymphocytic leukemia tumor cells by allicin generated in situ using a rituximab-alliinase conjugate. Mol Cancer Ther. 2005 Feb;4(2):325-31. PMID 15713903