Bétalaïne

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Nom de la substance

Bétalaïne

Famille moléculaire

  • Pigment végétal (couleur variant du jaune au violet), hétéroside composé d’un chromophore attaché à un ose

Source végétale

Propriétés

  • Les bétalaïnes comportent deux catégories :
    • Les bétacyanines, pigments de couleur rouge à violet (dont la bétanine)
    • Les bétaxanthines, pigments de couleur jaune à orange
      • La plus étudiée des bétalaïnes est la bétanine (ou bétacyanine), colorant naturel appelé aussi rouge betterave, un hétéroside de glucose (bétanidine 5-O-glucose) aux propriétés antioxydantes [1]

Effet thérapeutique

  • Les bétacyanines stimulent l’activité des enzymes antioxydantes : superoxyde dismutases (SOD), catalase (CAT), glutathion peroxydase (GPx) et glutathion réductase, inhibent la peroxydation lipidique [2]

Effets indésirables

Bibliographie

  1. Escribano, Josefa. (1998). Characterization of the antiradical activity of betalains from Beta vulgaris L. roots. Phytochemical Analysis. 9. 124-127. 10.1002/(SICI)1099-1565(199805/06)9:3<124::AID-PCA401>3.0.CO;2-0.
  2. Wang CQ, Yang GQ. Betacyanins from Portulaca oleracea L. ameliorate cognition deficits and attenuate oxidative damage induced by D-galactose in the brains of senescent mice. Phytomedicine. 2010 Jun;17(7):527-32. doi: 10.1016/j.phymed.2009.09.006. PMID 19879120