Pectine
Aller à la navigation
Aller à la recherche
Nom de la substance
Pectine
Famille moléculaire
- Polysaccharide formé de deux structures majoritaires : une chaîne principale constituée d’acide α-D-galacturonique (dénommée « zone lisse ») et une chaîne constituée de α-L-rhamnose (« zone hérissée ») en quantité plus faible
Source végétale
- Les pectines sont des substances exclusivement d’origine végétale, présentes en grande quantité dans de nombreux fruits et légumes (pommes, agrumes…)
- Constituants des parois végétales, avec cellulose et hémicellulose [1]
- Sa biosynthèse est très complexe [2]
Propriétés
- Hydrophilie
- Dégradation par le microbiote intestinal
- Propriétés prébiotiques
- Pouvoir satiétant
- Pouvoir d’absorption important de certains métaux lourds, voire de radionucléides, lors de son passage dans le tube digestif
- Sa structure complexe en "boîte à oeufs" ou "egg box" piège les molécules et forme un gel en présence de calcium
Effet thérapeutique
- La pectine a été utilisée pour aider à la décontamination après la catastrophe de Tchernobyl, et semble sur ce plan plus active que la spiruline
Effets indésirables
- Rares modifications du transit intestinal
Bibliographie
- ↑ Caffall KH, Mohnen D. The structure, function, and biosynthesis of plant cell wall pectic polysaccharides. Carbohydr Res. 2009 Sep 28;344(14):1879-900. doi: 10.1016/j.carres.2009.05.021. PMID 19616198
- ↑ Mohnen D. Pectin structure and biosynthesis. Curr Opin Plant Biol. 2008 Jun;11(3):266-77. doi: 10.1016/j.pbi.2008.03.006. PMID 18486536