Phlobaphènes

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Nom de la substance

Phlobaphènes

Famille moléculaire

Pigments rouges résultant de l'oxydation des tanins

Source végétale

Propriétés

  • Substances donnant de l'âcreté et de l'amertume au vin

Effet thérapeutique

Effets indésirables

Bibliographie