Acide érucique
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Nom de la substance
Acide érucique = acide 13-docosénoïque
Famille moléculaire
- Acide gras monoinsaturé
Source végétale
- Graines de plantes de la famille des Brassicaceae, moutarde, colza, Erysimum sp.
Propriétés
Effet thérapeutique
Effets indésirables
- L'absorption régulière d’huiles contenant de l'acide érucique peut conduire à un trouble cardiaque temporaire et réversible (lipidose myocardique), ce qui a conduit l'UE et l’EFSA à fixer une dose journalière tolérable d'acide érucique de 7 mg/kg de poids corporel par jour (EFSA)