Acides gras à chaîne courte
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Nom de la substance
Acides gras à chaîne courte, AGCC
Famille moléculaire
- Acides gras volatils (AGV) = acides gras à chaîne carbonée de moins de six atomes de carbone
Source végétale
- Les acides gras à chaîne courte résultent de la fermentation des fibres alimentaires prébiotiques (amidons résistants, polysaccharides non amylacés et certains oligosaccharides indigestibles) réalisée par des bactéries anaérobies présentes dans le côlon (le microbiote intestinal)
- Ils sont essentiellement produits par deux types de bactéries : les bifidobactéries et les lactobacilles
- Ce sont : l'acide acétique ou acétate (en C2, 2 atomes de carbone, généralement majoritaire)), l'acide propionique ou propionate (en C3) et l'acide butyrique ou butyrate (en C4)
Propriétés
- Les AGCC jouent un rôle essentiel dans le métabolisme énergétique et la santé intestinale
- Les AGCC représenteraient jusqu’à 10 % de l’apport énergétique quotidien chez l’homme
- Ce sont aussi des molécules signal capables de moduler le métabolisme du glucose, des lipides et du cholestérol
- Le butyrate représente de 60 à 70 % des ressources en énergie des colonocytes, il est anti-inflammatoire
- L’acétate agit sur la production et la qualité du mucus qui recouvre l’épithélium intestinal, et exerce un effet effet anti-infectieux
- Une grande partie de l’acétate produit par les bifidobactéries est utilisée comme source de croissance par d’autres bactéries, selon le phénomène de cross-feeding (interaction symbiotique nutritionnelle dans laquelle une bactérie est capable de croître dans l'organisme seulement si une autre bactérie lui apporte le soutien nécessaire) [3]
Effet thérapeutique
Effets indésirables
Bibliographie
- ↑ Hamer HM, Jonkers D, Venema K, Vanhoutvin S, Troost FJ, Brummer RJ. Review article: the role of butyrate on colonic function. Aliment Pharmacol Ther. 2008 Jan 15;27(2):104-19. doi: 10.1111/j.1365-2036.2007.03562.x. Epub 2007 Oct 25. PMID 17973645.
- ↑ Hodgkinson K, El Abbar F, Dobranowski P, Manoogian J, Butcher J, Figeys D, Mack D, Stintzi A. Butyrate's role in human health and the current progress towards its clinical application to treat gastrointestinal disease. Clin Nutr. 2023 Feb;42(2):61-75. doi: 10.1016/j.clnu.2022.10.024. Epub 2022 Nov 2. PMID 36502573.
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