Ester

Nom de la substance

Ester (esters terpéniques)

Famille moléculaire

La fonction ester est constituée d'un atome de carbone lié simultanément à un atome d'oxygène par une double liaison et à un groupement O-R (R’-COOR)

• le nom comporte le suffixe -ate de –yle :
  • -ate désigne la chaîne principale
  • -yle correspond au groupe alkyle provenant de l'alcool

Source végétale

• Composants essentiels des arômes des fleurs et des fruits
• Exemples :
  • acétate de linalyle de la sauge sclarée
  • acétate de géranyle du thym chémotype géraniol
  • acétate de bornyle de l'inule odorante
  • Acétate de néryle de l'hélichryse italienne
  • salicylate de méthyle du wintergreen
• Plusieurs esters ont une odeur agréable et donnent une note organoleptique aux aliments et aux vins

Propriétés

• Tropisme vers le système nerveux, antispasmodiques, antalgiques, calmants
• Le salicylate de méthyle est anti-inflammatoire
• L'acétate de linalyle est sédatif, anti-inflammatoire, spasmolytique

Effet thérapeutique

• Les HE contenant des esters sont souvent orientées vers le système nerveux, central ou végétatif