Acide benzoïque
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Nom de la substance
Acide benzoïque
Famille moléculaire
- Acide carboxylique aromatique dérivé du benzène
Source végétale
- Benjoin, canneberge Vaccinium macrocarpon (48 mg pour 100 ml), cacao Theobroma cacao
Propriétés
- Utilisé comme conservateur alimentaire, naturellement présent dans certaines plantes
- À l'origine de la synthèse d'acide salicylique et d'acide acétylsalicylique