Lactone

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Nom de la substance

Lactone

Famille moléculaire

  • Fonction caractérisée par la présence d'un ester dans une molécule cyclique (avec liaison d'un atome de carbone à un atome d'oxygène par une double liaison, contigu à un atome d'oxygène)
    • Une lactone est un hétérocycle oxygéné (la cyclisation de la molécule est nommée lactonisation)
    • La longueur de la chaine carbonée induit une modification perception sensorielle aromatique de la molécule

Source végétale

Propriétés

Effet thérapeutique

Effets indésirables

Bibliographie