Stilbènes

Nom de la substance

stilbénoïdes ou stilbènes

Famille moléculaire

Polyphénols dérivés du stilbène, (hydrocarbure aromatique interdit en France)

• Ce terme désigne aussi la classe des dérivés hydroxylés, méthoxylés, et les formes hétérosidiques du stilbène ou ses polymères
  • exemple : le trans-resvératrol du raisin
  • Autres : pinosylvine, sésamine, piceatannol, rhapontine, ponticine, trans-picéide, astringine

Source végétale

• Raisin, cacahuète, rhubarbe
• Pinaceae, Abietaceae, Polygonaceae

Propriétés

• Effets endocriniens et pseudo-estrogéniques