Stachyose
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Nom de la substance
Stachyose
Famille moléculaire
- Oligoside = oligosaccharide) ose
- Tétra-saccharide constitué de deux unités D-galactose et une de saccharose (lui-même un di-saccharide)
Source végétale
- Crosnes Stachys affinis (tubercules), soja, haricots verts, graines, légumes variés
Propriétés
- Pouvoir sucrant évalué à environ 30 % de celui du saccharose
Effet thérapeutique
- Effet prébiotique, régulateur du microbiote intestinal [1], [2]
Effets indésirables
Bibliographie
- ↑ Ziheng Zhang, Jiajing Wu, Zishuai Zhang, Shuhan Liu, Zizhen Yang, Jingyi Wang, Yanan Liu, Shangyong Li, Ningning He, Ning Li. Application of prebiotic stachyose on metabolic diseases and other human diseases through regulation of gut microbiota. Journal of Functional Foods, Volume 127, 2025, 106778, https://doi.org/10.1016/j.jff.2025.106778.
- ↑ He L, Zhang F, Jian Z, Sun J, Chen J, Liapao V, He Q. Stachyose modulates gut microbiota and alleviates dextran sulfate sodium-induced acute colitis in mice. Saudi J Gastroenterol. 2020 May-Jun;26(3):153-159. doi: 10.4103/sjg.SJG_580_19. PMID 32270772; PMCID: PMC7392292.