Benzaldéhyde

Nom de la substance

Benzaldéhyde

Famille moléculaire

Aldéhyde (c'est l'aldéhyde aromatique le plus simple)

• Liquide incolore à odeur d’amande amère (note de noyau)

Source végétale

• Fruits : pêches, raisins, fraises, framboises, airelles, figues
• Huile essentielle de cannelle de Chine

Propriétés

• Employé comme aromatisant alimentaire
• Sédatif, antiseptique
• Antitumoral ,