Prolamine
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Nom de la substance
Prolamine
Famille moléculaire
- Protéines
Source végétale
- Protéines de stockage présentes dans les graines de céréales, qui possèdent une teneur élevée en acides aminés proline et glutamine
Propriétés
Effet thérapeutique
Effets indésirables
- La gliadine du gluten du blé contribue à déclencher la maladie cœliaque chez les personnes génétiquement prédisposées
- Elle pourrait intervenir aussi dans d'autres pathologies inflammatoires comme la polyarthrite rhumatoïde [1], [2], [3], [4]
Bibliographie
- ↑ Elkan AC, Sjöberg B, Kolsrud B, Ringertz B, Hafström I, Frostegård J. Gluten-free vegan diet induces decreased LDL and oxidized LDL levels and raised atheroprotective natural antibodies against phosphorylcholine in patients with rheumatoid arthritis: a randomized study. Arthritis Res Ther. 2008;10(2):R34. doi: 10.1186/ar2388. PMID 18348715 texte intégral
- ↑ Hafström I, Ringertz B, Spångberg A, von Zweigbergk L, Brannemark S, Nylander I, Rönnelid J, Laasonen L, Klareskog L. A vegan diet free of gluten improves the signs and symptoms of rheumatoid arthritis: the effects on arthritis correlate with a reduction in antibodies to food antigens. Rheumatology (Oxford). 2001 Oct;40(10):1175-9. PMID 11600749
- ↑ O'Farrelly C, Marten D, Melcher D, McDougall B, Price R, Goldstein AJ, Sherwood R, Fernandes L. Association between villous atrophy in rheumatoid arthritis and a rheumatoid factor and gliadin-specific IgG. Lancet. 1988 Oct 8;2(8615):819-22. PMID 2902267
- ↑ O'Farrelly C, Price R, McGillivray AJ, Fernandes L. IgA rheumatoid factor and IgG dietary protein antibodies are associated in rheumatoid arthritis. Immunol Invest. 1989 Jul;18(6):753-64. PMID 2767736