Blé cultivé

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Triticum aestivum

Nom de la plante

Blé cultivé, Froment cultivé, froment

Dénomination latine internationale

Triticum sativum Lam. = Triticum aestivum L., Triticum sp.

Famille botanique

Poaceae

Description et habitat

  • Plante herbacée monocotylédone, c’est la céréale la plus produite et consommée dans le monde, il en existe plus de 20 000 variétés
  • Sa consommation remonterait au VIIIe millénaire av. J.‑C., dans la région du Croissant fertile (vallées du Tigre et de l'Euphrate)
  • Deux espèces dominent la production : blé tendre et blé dur

Histoire et tradition

Parties utilisées

Formes galéniques disponibles

Dosages usuels

Composition

Composants principaux de la plante

Composants principaux des bourgeons ou jeunes pousses

Composants principaux de l'huile essentielle

Propriétés

Propriétés de la plante

  • Huile de germes de blé : hypocholestérolémiante, diminution du LDL-cholestérol, anti-oxydant
  • Le gluten des variétés modernes serait responsable d'un syndrome dit "sensibilité au gluten non-cœliaque" [1], [2]
  • La molécule CXL10, surexprimée dans les muqueuses intestinales de patients souffrant de maladie cœliaque et de maladies auto-immunes, contribuerait à la perte de la fonction de barrière intestinale, les variétés anciennes seraient moins responsables de ce phénomène [3]
  • La gliadine du petit épeautre serait moins toxique pour l'intestin que celle du froment [4]
  • Le blé germé posséderait des propriétés antitumorales et anticancer [5], [6], [7]

Propriétés du bourgeon

Propriétés de l'huile essentielle

Indications

Indications de la plante entière (phytothérapie)

Indications du bourgeon (gemmothérapie)

Indications spécifiques de l'huile essentielle (aromathérapie)

Mode d'action connu ou présumé

Formulations usuelles

Réglementation

Effets indésirables éventuels et précautions d'emploi

Références bibliographiques

  1. Mansueto P, Seidita A, D'Alcamo A, Carroccio A. Non-celiac gluten sensitivity: literature review. J Am Coll Nutr. 2014;33(1):39-54. doi: 10.1080/07315724.2014.869996. PMID 24533607
  2. Catassi C, Bai JC, Bonaz B, Bouma G, Calabrò A, Carroccio A, Castillejo G, Ciacci C, Cristofori F, Dolinsek J, Francavilla R, Elli L, Green P, Holtmeier W, Koehler P, Koletzko S, Meinhold C, Sanders D, Schumann M, Schuppan D, Ullrich R, Vécsei A, Volta U, Zevallos V, Sapone A, Fasano A. Non-Celiac Gluten sensitivity: the new frontier of gluten related disorders. Nutrients. 2013 Sep 26;5(10):3839-53. doi: 10.3390/nu5103839. PMID 24077239
  3. Valerii MC, Ricci C, Spisni E, Di Silvestro R, De Fazio L, Cavazza E, Lanzini A, Campieri M, Dalpiaz A, Pavan B, Volta U, Dinelli G. Responses of peripheral blood mononucleated cells from non-celiac gluten sensitive patients to various cereal sources. Food Chem. 2015 Jun 1;176:167-74. doi: 10.1016/j.foodchem.2014.12.061. PMID 25624220
  4. Pizzuti D, Buda A, D'Odorico A, D'Incà R, Chiarelli S, Curioni A, Martines D. Lack of intestinal mucosal toxicity of Triticum monococcum in celiac disease patients. Scand J Gastroenterol. 2006 Nov;41(11):1305-11. PMID 17060124
  5. Mueller T, Voigt W. Fermented wheat germ extract--nutritional supplement or anticancer drug? Nutr J. 2011 Sep 5;10:89. doi: 10.1186/1475-2891-10-89. PMID 21892933
  6. Mueller T, Jordan K, Voigt W. Promising cytotoxic activity profile of fermented wheat germ extract (Avemar®) in human cancer cell lines. J Exp Clin Cancer Res. 2011 Apr 16;30:42. doi: 10.1186/1756-9966-30-42. PMID 21496306
  7. Otto C, Hahlbrock T, Eich K, Karaaslan F, Jürgens C, Germer CT, Wiegering A, Kämmerer U. Antiproliferative and antimetabolic effects behind the anticancer property of fermented wheat germ extract. BMC Complement Altern Med. 2016 Jun 1;16:160. doi: 10.1186/s12906-016-1138-5. PMID 27245162