Acide linoléique
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Nom de la substance
Acide linoléique
Famille moléculaire
Acide Gras Poly-insaturé (AGPI) à chaîne longue, nommé aussi acide gras essentiel (AGE)
- Appartient à la famille des "Oméga 6" à 18 atomes de carbone, 2 doubles liaisons (18:2, n-6), différenciée de la famille des oméga-3 par la position de la première double liaison sur le sixième carbone en partant de l'extrémité méthyle (CH3)
Source végétale
- Huile d'onagre, huile de bourrache
- TABLEAU COMPARATIF DES HUILES VÉGÉTALES NUTRITIONNELLES À HAUTE TENEUR EN ACIDES GRAS POLYINSATURÉS [1]
Dans l'ordre : Huile végétale <-> teneur en acide alpha linolénique oméga 3 (AGPI) <-> teneur en acide linoléique oméga 6 (AGPI) <-> teneur en acide oléique (AG monoinsaturé)
- Huile de périlla 60 à 65 % 12,6 % 19,6 %
- Rose musquée du Chili 39,4 % 40,7 % 15,9 %
- Lin 35 à 50 % 20 % 14-39 %
- Cameline 35 % 12 % 9-24 %
- Poisson 35 % 0 % 0%
- Chanvre 14 % 50 % 15-17 %
- Noix 12 % 50 % 15-23 %
- Colza 8 à 10 % 10 % 7-70 %
- Soja 7,9 à 8,5 % 46-52 % 21 -26 %
- Germe de blé 7 % 53 % 0 %
- Bourrache 1 % 35 % 15-21 %
- Arachide 0,9 % 20 % 32-58 %
- Margarine "anti-cholestérol" 0,7 % 16,8 % 0 %
- Pépin de raisin 0,4 % 63 % 12-20 %
- Onagre 0,2 % 72 % 9-11 %
- Nigelle Damas 0,2 % 47,2 % 22 %
- Cynara 0,1 % 48 % 35%
- Pépin de cassis 0,1 % 48 % 9,5-11 %
- Sésame 0,1 % 35 % 36-42 %
- Tournesol 0,1 % 17 % 6-78 %
- Carthame 0,1 % 8,7 % 7-79 %
- Amande 0,1 % 10 % 50-80 %
- Noisette 0 % 10 % 80-86 %
- Pépin de courge 0 % 45 % 10-50 %
- Argane 0 % 32 % 46-48 %
- Calophylum 0 % 11 % 30-60 %
- Macadamia 0 % 2,4 % 46-50 %
- Olive 0 % 15 % 63-81 %
Propriétés
- Chef de file de la famille des AGE oméga-6
- Transformés par les enzymes de notre organisme en dérivés comportant plus d'atomes de carbone (grâce aux élongases) et de doubles liaisons (action des désaturases)
- Famille Oméga 6 : acide linoléique (18:2) -> acide arachidonique (20:4) -> acide docosapentaénoique ou DPA (22:5)
Effet thérapeutique
- Anti-inflammatoire
- Protecteur cutané
- Les AGPI jouent un rôle essentiel dans le système nerveux : toutes les cellules cérébrales en contiennent des quantités importantes
- Apport alimentaire fondamental, surtout pendant la grossesse : l'enfant dépose chaque semaine dans son cerveau en fin de grossesse environ 70 mg d'acides gras de la famille Oméga 6 (à 90 % sous forme d'acide arachidonique) et 30 mg d'acides gras de la famille Oméga 3 (à 90 % sous forme d'acide docosahexaénoïque (DHA) = acide cervonique et 5 % sous forme d'acide eicosapentaénoïque (EPA) [2]
