Cresson de fontaine
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Nom de la plante
Cresson de fontaine
Dénomination latine internationale
Nasturtium officinale R. Br.
Famille botanique
Brassicaceae (Cruciferae)
Description et habitat
- Plante subaquatique vivace, à souche rampante avec fines racines adventices blanches et tiges creuses, pouvant atteindre 25 à 70 cm de long
- Feuilles vert foncé, luisantes, alternes
- Inflorescence de fleurs blanches en grappe
- Cours d’eau et fontaines de l’hémisphère Nord
Histoire et tradition
- En milieu naturel, pollution éventuelle par la douve du foie, transmise par des herbivores contaminés
- Son nom vient du latin “nasus tortus” signifiant nez tordu, allusion à la saveur piquante
Parties utilisées
Plante fraîche
Formes galéniques disponibles
Teinture-mère de plante entière
Dosages usuels
Composition
Composants principaux de la plante
- Glucosinolates (1 %) : gluconasturtine, glucotropaeoline
- Flavonoïdes : rhamnazine et rhamnétine-3-O-sophoroside
- Vitamine C : 50 à 80 mg/100 g
- Teneur importante en Calcium et en Fer
Composants principaux des bourgeons ou jeunes pousses
Composants principaux de l'huile essentielle
Propriétés
Propriétés de la plante
- La gluconasturtine subit une hydrolyse enzymatique lors de la rupture des tissus, la transformant en dérivés soufrés : 2-phényléthyl-sénévol, et en nitriles
- Saveur piquante expliquant les propriétés apéritives et digestives
- Augmentation urinaire des produits de détoxication des composés nitrés carcinogènes chez les fumeurs (56 g à chaque repas pendant plus de 3 jours), inhibition des enzymes de phase I, induction des enzymes de phase II
- Inhibition de la métabolisation oxydative des xénobiotiques
Propriétés du bourgeon
Propriétés de l'huile essentielle
Indications
Indications de la plante entière (phytothérapie)
- En tant que dépuratif et antitoxique
- Intoxications diverses
- Antiscorbutique
- Expectorant
- Cures dépuratives printanières
Indications du bourgeon (gemmothérapie)
Indications spécifiques de l'huile essentielle (aromathérapie)
Mode d'action connu ou présumé
Les glucosinolates sont transformés en isothiocyanates (sénévols)
Formulations usuelles
Réglementation
Effets indésirables éventuels et précautions d'emploi
- En forte quantité, malaises, nausées, maux de ventre
- Ténesme et douleurs rénales chez personnes prédisposées
- Allergies rares
- Inhibition de la fixation d’iode dans la thyroïde par des produits de décomposition des glucosinolates (toutes les Brassicaceae)
Références bibliographiques
Teuscher Anton plantes aromatiques
