Flavonoïdes
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Nom de la substance
Flavonoïdes
Famille moléculaire
- Polyphénols
- Pigments responsables de la coloration des végétaux et assurant la protection vis-à-vis des rayonnements ultra-violets
- La structure de base des flavonoïdes est celle de diphénols (deux noyaux phénol) à quinze atomes de carbone, assemblage C6-C3-C6. Les flavonoïdes sont les composés biologiquement les plus actifs parmi les polyphénols
- Leur nombre avoisine 5000 molécules [1]
- Différentes classes de flavonoïdes :
- flavonols (kaempférol, quercétine, myricétine, isorhamnétine …)
- flavones (apigénine, lutéoline)
- isoflavones (daidzéine, génistéine …)
- flavanones (hespérétine, naringénine, ériodictyol …)
- flavan-3-ols (catéchines, épicatéchines, théaflavines et théarubigines …)
- anthocyanidines (cyanidine, delphinidine, malvidine, pélargonidine, péonidine …)
- chalcones et aurones
- Ils sont présents le plus souvent sous les forme d'hétérosides (combinés à un ou plusieurs sucres : oses)
Source végétale
- Fruits, légumes, vin, thé, quasiment toutes les plantes médicinales
- Teneur en nutriments protecteurs de quelques légumes (en mg/100 g)
Fibres solubles F.insolubles Vitamine C Caroténoïdes Flavonoïdes* brocoli 15 14 90-149 3 10 céleri 12,6 15,3 75 2 10 chicorée 9,9 12,8 15 2 2 choux Bruxelles 6,3 14,3 70 1,8 6,5 chou fleur 12 13,4 50 0,3 0,3 concombre 6,6 10,2 20 2 0,2 endive 9,2 11,5 20 1,3 29 épinards 7,6 13,3 50 15 0,1 haricots verts 12,8 17,4 20 3 7 laitue 11,3 12,5 20 3 1,5 oignon 11,6 9,5 15 0,3 35 poireau 12,6 12,5 25 3 10 radis 11,3 15,9 25 0,2 0,6 --- (*quercétine + kaempférol + apigénine + lutéoline)
Source : Marie-José Amiot-Carlin et Christian Rémésy (INRA) [1]
Propriétés
- Antioxydants [2]
- Action de protection vasculaire = action vitaminique P (P pour perméabilité) en tant que co-facteurs de la vitamine C (acide ascorbique)
- Action anti-inflammatoire [3]
- Pourraient réduire la prolifération cellulaire et avoir une activité antitumorale
- Préviennent la fixation des hormones cancérigènes sur les cellules (isoflavones)
- Activités enzymatiques
- Anti-hépatotoxiques, anti-ulcéreux
- Certains sont anxiolytiques, tranquillisants, ligands pour les récepteurs aux benzodiazépines [4]
- Propriétés antivirales, inhibition de la neuraminidase des virus grippaux
- Potentialités d'inhibition de la neuraminidase : aurones > flavon(ol)es > isoflavones > flavanon(ol)es et flavan(ol)es
- Relation structure activité : les fonctions 4'-OH, 7-OH, C4O, et C2C3 semblent essentielles [5]
Effet thérapeutique
Effets indésirables
Bibliographie
- ↑ USDA Database for the Flavonoid: http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Data/Flav/Flav02-1.pdf
- ↑ Cano A, Arnao MB, Williamson G, Garcia-Conesa MT. Superoxide scavenging by polyphenols: effect of conjugation and dimerization. Redox Rep. 2002;7(6):379-83. PMID 12625945
- ↑ Kim HP, Son KH, Chang HW, Kang SS. Anti-inflammatory plant flavonoids and cellular action mechanisms. J Pharmacol Sci. 2004 Nov;96(3):229-45. http://www.jstage.jst.go.jp/article/jphs/96/3/229/_pdf
- ↑ Medina JH, Viola H, Wolfman C, Marder M, Wasowski C, Calvo D, Paladini AC. Neurochem Res. 1997 Apr;22(4):419-25. Overview--flavonoids: a new family of benzodiazepine receptor ligands. PMID 9130252
- ↑ Liu AL, Wang HD, Lee SM, Wang YT, Du GH. Structure-activity relationship of flavonoids as influenza virus neuraminidase inhibitors and their in vitro anti-viral activities. Bioorg Med Chem. 2008 Aug 1;16(15):7141-7. PMID 18640042
- Bruneton J. Pharmacognosie, Phytochimie, Plantes médicinales. Ed. Tec et Doc. 1997.
- Dacosta Yves. Les phytonutriments bioactifs, 669 références bibliographiques. Ed. Yves Dacosta. Paris. 2003.
- Ghedira K. Les flavonoïdes : structure, propriétés biologiques, rôle prophylactique et emplois en thérapeutique. Phytothérapie 2005, vol. 3, no4, pp. 162-169
