Tétraterpène

Nom de la substance

Tétraterpène

Famille moléculaire

Hydrocarbures en C40 (8 unités d'isoprène, équivalent de 4 monoterpènes)

• Les caroténoïdes, pigments jaunes, en font partie :
  • Béta-carotène dont la coupure donne le rétinal, puis le rétinol ou vitamine A
  • Lycopène)

Source végétale

• Légumes et fruits colorés en jaune orangé ou rouge :
  • Tomate, abricot, maïs, carotte…

Propriétés

• Puissants anti-oxydants
• Piégeurs de l'oxygène monomoléculaire singulet
• Intérêt dans la prévention de certains cancers (lycopène pour le cancer de la prostate)