Trigonelline

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Nom de la substance

Trigonelline = acide N‐méthylnicotinique

Famille moléculaire

Alcaloïde indolique

Source végétale

Propriétés

  • Propriétés phyto-estrogéniques [3]
  • Prévention de la carie dentaire provoquée par la bactérie Streptococcus mutans [4]
  • Produit du métabolisme de la niacine (vitamine B3), excrété dans les urines

Effet thérapeutique

Effets indésirables

Bibliographie

  1. http://www.encyclopedia.com/doc/1O39-trigonelline.html
  2. Ky C-L, Louarn J, Dussert S, Guyot B, Hamon S, Noirot M. Caffeine, trigonelline, chlorogenic acids and sucrose diversity in wild Coffea arabica L. and C. Canephora P. accessions = Diversité de production de caféine, trigonelline, acides chlorogéniques et saccharose dans les accessions sauvages Coffea arabica L. et C. canephora P. Food chemistry. 2001, vol. 75, no2, pp. 223-230 ; [1]
  3. Allred KF, Yackley KM, Vanamala J, Allred CD. Trigonelline Is a Novel Phytoestrogen in Coffee Beans. J. Nutr. (August 26, 2009)
  4. Daglia M, Tarsi R, Papetti A, Grisoli P, Dacarro C, Pruzzo C, Gazzani G. Antiadhesive effect of green and roasted coffee on Streptococcus mutans' adhesive properties on saliva-coated hydroxyapatite beads. J Agric Food Chem. 2002 Feb 27;50(5):1225-9. PMID 11853508