Amarante
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Nom de la plante
Amarante, amaranthe, queue de renard
Dénomination latine internationale
- Amaranthus hypochondriacus, Amaranthus cruentus, Amaranthus caudatus, Amaranthus blitum, Amaranthus dubius, Amaranthus spinosus, Amaranthus grandiflorus…
Famille botanique
- Amaranthaceae
Description et habitat
- Plante annuelle robuste, verticale, pouvant atteindre 2 mètres de hauteur
- Feuilles lancéolées, profondément veinées, de couleur vert violet-violet, floraison spectaculaire en épis de couleurs variables selon l'espèce
- Originaire de l'Inde et de l'Amérique tropicale, acclimatée et cultivée dans de nombreuses contrées
Histoire et tradition
- L'amarante aurait joué un rôle alimentaire important dans les civilisations précolombiennes
- Son nom proviendrait du grec ancien, signifiant « sans se flétrir »
- Ayant la réputation de ne pas se faner (calice persistant), les fleurs étaient utilisées pour décorer les tombes et d’évoquer l'immortalité
- En médecine traditionnelle, elle est utilisée pour traiter les métrorragies, les pertes vaginales excessives, la diarrhée et la dysenterie, en raison de ses propriétés astringentes
- Sur 70 espèces, 40 seraient consommées, principalement en climat tropical, mais la plante s’acclimate bien en climat tempéré
Parties utilisées
- Graines, farine, parties aériennes, feuilles, jeunes pousses
Formes galéniques disponibles
Dosages usuels
Composition
Composants principaux de la plante
- Huile essentielle, sesquiterpènes, diterpènes, triterpènes
- Polyphénols, acides phénoliques, flavonoïdes, saponosides, bétalaïnes [1]
- Minéraux, calcium, fer
Composants principaux des bourgeons ou jeunes pousses
Composants principaux de l'huile essentielle
Propriétés
Propriétés de la plante
- Antioxydant, anti-inflammatoire, antimicrobien, antidépresseur, antihyperglycémiant, antihyperlipidémique, hépatoprotecteur, antiviral, antibactérien, hypocholestérolémiant, neuroprotecteur [2]
- Les pseudo-céréales (amarante, quinoa, sarrasin) ne contiennent pas de gluten et peuvent être utilisées en substitution des céréales, en raison de leur excellente valeur nutritionnelle [3]
- Hypocholestérolémiant, améliore le profil lipidique, comme l’avoine [4]
- Immunomodulant, anti-androgène [5]
Propriétés du bourgeon
Propriétés de l'huile essentielle
Indications
Indications de la plante entière (phytothérapie)
Indications du bourgeon (gemmothérapie)
Indications spécifiques de l'huile essentielle (aromathérapie)
Mode d'action connu ou présumé
Formulations usuelles
Réglementation
Effets indésirables éventuels et précautions d'emploi
Références bibliographiques
- ↑ Singh MP, Goel B, Kumar R, Rathor S. Phytochemical and pharmacological aspects of genus Amaranthus. Fitoterapia. 2024 Jul;176:106036. doi: 10.1016/j.fitote.2024.106036. Epub 2024 May 25. PMID 38801891.
- ↑ Ajay Kumar Sharma, Satya Vart Dwivedi, Jyoti Devi, Nakul Gupta, Nagendra Rai, TK Behera, Vidya Sagar. Botany, ethnomedicine, phytochemistry and pharmacology of Amaranthus spp.- a review. South African Journal of Botany, Volume 178, 2025, Pages 198-216, https://doi.org/10.1016/j.sajb.2025.01.030.
- ↑ L. Alvarez-Jubete, E.K. Arendt, E. Gallagher. Nutritive value of pseudocereals and their increasing use as functional gluten-free ingredients. Trends in Food Science & Technology, Volume 21, Issue 2, 2010, Pages 106-113, https://doi.org/10.1016/j.tifs.2009.10.014.
- ↑ Jan Czerwiński, Elżbieta Bartnikowska, Hanna Leontowicz, Ewa Lange, Maria Leontowicz, Elena Katrich, Simon Trakhtenberg, Shela Gorinstein. Oat (Avena sativa L.) and amaranth (Amaranthus hypochondriacus) meals positively affect plasma lipid profile in rats fed cholesterol-containing diets. The Journal of Nutritional Biochemistry, Volume 15, Issue 10, 2004, Pages 622-629, https://doi.org/10.1016/j.jnutbio.2004.06.002.
- ↑ Janet O. Alegbejo. Nutritional value and utilization of amaranthus (Amaranthus spp.) – a Review. Bajopas (Bayero Journal of Pure and Applied Sciences, 2013, 6(1): 136 – 143. http://dx.doi.org/10.4314/bajopas.v6i1.27