Gingembre
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Nom de la plante
Gingembre
Dénomination latine internationale
Zingiber officinale Roscoe
Famille botanique
Zingiberaceae
Description et habitat
- Grande herbe tropicale vivace, à port de roseau, à feuilles linéaires lancéolées, originaire d’Asie
- Longue tige avec inflorescence dense, fleurs blanches ou jaunes entourées de bractées
- Souche rhizomateuse portant des yeux qui donnent naissance à des bourgeons
- Inde (Ouest), Bénin. Actuellement, on retrouve le gingembre dans toutes les zones tropicales
Histoire et tradition
- Prisé depuis des temps reculés
- On pensait au Moyen-Âge qu’il venait du jardin d’Eden
- Cultivé comme épice et condiment dans tous les pays tropicaux, Jamaïque, Inde, Chine, Antilles, Australie, etc
- Fait partie de l’alcoolat de Fioravanti
- Entre dans la composition de certaines bières (ginger-ale)
Parties utilisées
- Rhizomes (qui ont la forme d’une main), huile essentielle
Formes galéniques disponibles
- Teinture-mère de partie souterraine
- Poudre de rhizome
- Huile essentielle
Dosages usuels
Composition
Composants principaux de la plante
- Huile essentielle (2,5 à 3 %) :
- Sesquiterpènes et dérivés : zingibérène (30 %), ar-curcumène, bisabolène, farnésène, zingibérol, béta-sesquiphellandrène
- Monoterpènes et dérivés : géranial, néral, linalol, citronellal
- Arylalcanes : gingérols, shogaols, paradols, gingérénones A et B (galanolactone dans variété chinoise)
- Acide gingersulfonique, acide pipécolique, acide cinnamique, glycérols
- Amidon (50 %), sucres, lipides (3 à 8 %)
- Vitamine A et vitamine B (niacine)
Composants principaux des bourgeons ou jeunes pousses
Composants principaux de l'huile essentielle
- Sesquiterpènes: zingibérène (30 %), ar-curcumène, bisabolène, gammabisabolène, farnésène, zingibérol, béta-sesquiphellandrène
- Monoterpènes : géranial, néral, linalol, citronellal, etc
- Arylalcanes : gingérols, shogaols, paradols, gingérénones A et B (galanolactone dans variété chinoise)
- Acide gingersulfonique, acide pipécolique, acide cinnamique, glycérols
Propriétés
Propriétés de la plante
- Stomachique, digestif, tonique, augmente le flux salivaire et le péristaltisme intestinal
- Anti-nauséeux, anti-émétique puissant à la dose de 2 g (shogaols et gingérols) action sur les récepteurs D2 et 5HT3
- Protecteur gastrique [1]
- Molluscicide, antischistozomiase et bilharziose par shogaols et gingérols
- Gingérols et gingérénones inhibent la synthèse des prostaglandines et des leucotriènes, anti-ulcéreux
- Antioxydant (curcumine, gingérol)
- Tonicardiaque, antimigraineux
- Analgésique, antirhumatismal
- Le béta-sesquiphellandrène est antiviral (rhinovirus), antibactérien, fongicide
- Antimutagène (gingérol et zingérone)
- Inhibe la croissance et module la sécrétion des facteurs angiogéniques dans les cellules du cancer de l’ovaire. Les supplémentations de gingembre possèdent un intérêt tout particulier dans la prévention et le traitement du cancer de l’ovaire (6-gingérol et surtout 6-shogaol)
- Propriétés tonique et hypocholestérolémiante
- Action antibactérienne vis à vis de Bacillus subtilis, Bacillus anthracis, Staphylococcus aureus, Salmonella tiphi, Escherichia coli et Proteus mirabilis
Propriétés du bourgeon
Propriétés de l'huile essentielle
- Analgésique, anti-inflammatoire
- Tonique digestive, stomachique, légèrement laxative, carminative, apéritive
- Tonique sexuelle, aphrodisiaque
- Antispasmodique, antitussive et expectorante
- Contient des shogaols et du paradol anti-radicaux libres parmi les plus puissants
Indications
Indications de la plante entière (phytothérapie)
- Gastrites, dyspepsies, inappétence, nausées (même des chimiothérapies), mal des transports
- Ulcères d’estomac
- Migraines, douleurs rhumatismales chroniques
- Cancer de l’ovaire
Indications du bourgeon (gemmothérapie)
Indications spécifiques de l'huile essentielle (aromathérapie)
- Aérophagie, flatulence, météorisme, constipation, nausées, anorexie, inappétence
- Arthrite, arthrose, rhumatisme, fatigue musculaire, toux, bronchite, sinusite, catarrhe chronique
- Asthénie cérébrale et manque de sensibilité
- Alopécie, impuissance masculine, frigidité
Mode d'action connu ou présumé
- Inhibition de la synthèse des prostaglandines et des leucotriènes
Formulations usuelles
Réglementation
Effets indésirables éventuels et précautions d'emploi
- Éviter chez la femme enceinte
- Éviter en cas de lithiases biliaires
- Sensibilisation de type allergique possible
- Irritation cutanée (dermocaustique) possible de l'huile essentielle à l'état pur
Références bibliographiques
- ↑ M. Khushtar, V. Kumar, K. Javed, and Uma Bhandari. Protective Effect of Ginger oil on Aspirin and Pylorus Ligation-Induced Gastric Ulcer model in Rats. Indian J Pharm Sci. 2009 Sep–Oct; 71(5): 554–558. PMCID PMC2866350
- Wichtl Max, Anton Robert. Plantes thérapeutiques : Tradition, pratique officinale, science et thérapeutique. Ed. Tec & Doc. Cachan. 1999.p. 610
- Tsai et al. Antioxidant and anti-inflamatory activities of several commonly used spices. Journal of food science 2005; 70(1) :93-97.
- Rhode Jennifer et all. Ginger inhibits cell growth and modulates angiogenic factors in ovarian cancer cells. BMC Complementary and Alternative Medicine 20 December 2007
