Gingembre

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Zingiber officinale

Nom de la plante

Gingembre

Dénomination latine internationale

Zingiber officinale Roscoe

Famille botanique

Zingiberaceae

Description et habitat

  • Grande herbe tropicale vivace, à port de roseau, à feuilles linéaires lancéolées, originaire d’Asie
  • Longue tige avec inflorescence dense, fleurs blanches ou jaunes entourées de bractées
  • Souche rhizomateuse portant des yeux qui donnent naissance à des bourgeons
  • Inde (Ouest), Bénin
    • On retrouve le gingembre dans toutes les zones tropicales

Histoire et tradition

  • Prisé depuis des temps reculés
  • On pensait au Moyen-Âge qu’il venait du jardin d’Eden
  • Cultivé comme épice et condiment dans tous les pays tropicaux, Jamaïque, Inde, Chine, Antilles, Australie, etc
  • Fait partie de l’alcoolat de Fioravanti
  • Entre dans la composition de certaines bières (ginger-ale)
  • Le nom botanique Zingiber proviendrait du mot sanskrit shringavera, qui signifie « en forme de bois de cerf », en allusion à la forme des jeunes pousses sortant de son rhizome [1]

Parties utilisées

Formes galéniques disponibles

Dosages usuels

  • Nécessité de contrôle de qualité et de normalisation des compléments alimentaires au gingembre, avec analyse quantitative des gingérols et des shogaols [2]

Composition

Composants principaux de la plante

Composants principaux des bourgeons ou jeunes pousses

Composants principaux de l'huile essentielle

Propriétés

Propriétés de la plante

  • Stomachique, digestif, tonique, augmente le flux salivaire et le péristaltisme intestinal [3], anti-ulcéreux
  • Anti-nauséeux, anti-émétique puissant, supérieur au placebo et aussi efficace que le métoclopramide dans les nausées et vomissements postopératoires [4], ou induites par les chimiothérapies [5] à la dose de 2 grammes (shogaols et gingérols) action sur les récepteurs D2 et 5HT3
  • Protecteur gastrique [6], action in vitro sur Helicobacter pylori [7]
  • Hépatoprotecteur [8]
  • Anti-inflammatoire [9], [10], [11], [12], vraisemblablement par inhibition de la synthèse de prostaglandines et de leucotriènes (gingérols et gingérénones) [13]
  • Antalgique surtout musculaire [14], antirhumatismal
  • Antioxydant (curcumine, gingérol), contient des shogaols et du paradol, anti-radicaux libres parmi les plus puissants
  • Immunostimulant [15], [16]
  • Protection de l'ADN [17]
  • Réputation d'aphrodisiaque, augmente le nombre et la motilité des spermatozoïdes [18]
  • Antidiabétique par inhibition de l'alpha-glucosidase [19], hypolipidémiant [20], hypocholestérolémiant, anti-thrombotique
  • Tonicardiaque (gingérol) [21], [22], antimigraineux [23]
  • Molluscicide, antischistozomiase et bilharziose par shogaols et gingérols
  • Le gingembre frais est antiviral vis-à-vis du virus respiratoire syncytial [24], des rhinovirus (sesquiterpènes) [25]
    • Effet antiviral in vitro sur le virus de l' hépatite C (VHC) [26]
    • Le béta-sesquiphellandrène est antiviral (rhinovirus), antibactérien, fongicide
  • Antimutagène (gingérol et zingérone)
  • Inhibe la croissance et module la sécrétion des facteurs angiogéniques dans les cellules du cancer de l’ovaire, dans les cellules d'hépatome (HepG2) [27]. Les supplémentations de gingembre possèdent un intérêt tout particulier dans la prévention et le traitement du cancer de l’ovaire (6-gingérol et surtout 6-shogaol) [28]
  • Protection rénale vis-à-vis de la toxicité du cisplatine [29]
  • Propriétés tonique et hypocholestérolémiante
  • Action antibactérienne vis à vis de Bacillus subtilis, Bacillus anthracis, Staphylococcus aureus, Salmonella tiphi, Escherichia coli [30] et Proteus mirabilis
  • Activité antivirale vis-à-vis d'Herpes virus [31], et du virus de la grippe [32]
  • La présence de gingembre dans une formulation améliore sa biodisponibilité [33]

Propriétés du bourgeon

Propriétés de l'huile essentielle

  • Antalgique et anti-inflammatoire [34], [35], [36], anti-inflammatoire par voie topique [37]
  • Antifongique aPozzatti P, Scheid LA, Spader TB, Atayde ML, Santurio JM, Alves SH. In vitro activity of essential oils extracted from plants used as spices against fluconazole-resistant and fluconazole-susceptible Candida spp. Can J Microbiol. 2008 Nov;54(11):950-6. PMID 18997851</ref>
  • Immunostimulant, s’oppose à l’immuno-suppression [38]
  • Tonique digestive, stomachique, légèrement laxative, carminative, apéritive, anti-nauséeuse [39]
  • Anti-ulcéreuse (synergie d'une fraction contenant alpha-zingibérène, béta-sesquiphellandrène, bisabolène et curcumène) [40]
  • Tonique sexuelle, aphrodisiaque
  • Sédatif sans activité anxiolytique, de fortes doses d'huile essentielle de gingembre chez la souris induisent des altérations du comportement et de la mémoire en raison d’une activité antagoniste sur le système cholinergique muscarinique central [41]
  • Antispasmodique, antitussive et expectorante

Indications

Indications de la plante entière (phytothérapie)

  • Gastrites, dyspepsies, inappétence, mal des transports, nausées (même des chimiothérapies) [42], [43]
  • Ulcères d’estomac
  • Syndrome métabolique [44]
  • Obésité [45]
  • Migraines, douleurs rhumatismales chroniques
  • Dysménorrhées [46]
  • Cancer de l’ovaire

Indications du bourgeon (gemmothérapie)

Indications spécifiques de l'huile essentielle (aromathérapie)

  • Aérophagie, flatulence, météorisme, constipation, nausées, anorexie, inappétence
    • L'huile essentielle semble efficace dans les nausées post-opératoires [47], mais les preuves de l’efficacité de l’inhalation de l’HE de gingembre dans les nausées dues à la chimiothérapie ne sont pas suffisamment convaincantes [48], [49]
  • Arthrite, arthrose, rhumatismes (genoux) par voie locale [50], fatigue musculaire, lombalgies (en massage) [51], douleurs musculaires et articulaires
  • Asthénie cérébrale et manque de sensibilité
  • Alopécie, impuissance masculine, frigidité
  • Toux, bronchite, sinusite, catarrhe chronique

Mode d'action connu ou présumé

  • Inhibition de la synthèse des prostaglandines et des leucotriènes

Formulations usuelles

Réglementation

Effets indésirables éventuels et précautions d'emploi

  • Les recommandations officielles sont de l'éviter chez la femme enceinte (très souvent utilisé néanmoins dans les nausées de la grossesse)
    • Selon l'EMA, il semble n'y avoir aucune toxicité malformative ou fœto / néonatale de la racine de gingembre, les études chez l'animal sont insuffisantes en ce qui concerne la toxicité pour la reproduction, ainsi, par mesure de précaution, il est préférable d'éviter l'utilisation pendant la grossesse et la lactation [52]
  • Non toxique, non mutagène, sans danger pendant la grossesse selon des études iraniennes [53]
  • Éviter en cas de lithiases biliaires
  • Recommandé en cas d'effets indésirables des antinauséeux classiques [54]
  • Peu d'interactions médicamenteuses [55]
  • Interactions potentielles avec les anticoagulants (risque d'hémorragie par inhibition de l'agrégation plaquettaire) [56], [57]
    • Inhibition de l’agrégation plaquettaire par inhibition de la thromboxane synthase (in vitro) [58]
      • Néanmoins le gingembre n’a pas exercé d’effet antithrombotique sur l'homme in vivo au cours d’une étude où 18 sujets sains ont consommé 15 g de racine de gingembre crue, 40 g de gingembre cuit ou un placebo par jour pendant trois fois deux semaines [59]
      • En revanche, dans une autre étude, le gingembre agit comme inhibiteur de l'agrégation plaquettaire, mais uniquement chez les sujets ayant consommé 100 g de beurre pendant 7 jours [60]
    • Risque d'interactions avec la warfarine [61]
  • Inhibition de l'effet de de la ranitidine en raison de propriétés mucoadhésives des extraits de Curcuma longa et de curcumine [62]
  • Huile essentielle :
    • Sensibilisation de type allergique possible
    • Irritation cutanée (dermocaustique) possible de l'huile essentielle à l'état pur
  • Entre dans la composition de Soshiho-tang, une préparation de plantes de médecine traditionnelle chinoise ou japonaise, de bonne tolérance (avec Bupleurum falcatum, Pinellia ternate, Scutellaria baicalensis, Zizyphus jujuba, Panax ginseng, Glycyrrhiza uralensis, Zingiber officinale) [63]

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