Safran cultivé

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Crocus sativus
Crocus sativus

Nom de la plante

Safran cultivé, safran

Dénomination latine internationale

Crocus sativus L.

Famille botanique

Iridaceae

Description et habitat

  • Petite plante vivace à bulbe de 10 à 30 cm de hauteur, d’origine orientale (cultivé en Grèce, Inde, Espagne, Iran, Maghreb, Turquie, France)
    • C'est un hybride que l'on ne connait pas à l'état sauvage
  • Fleurs blanches, violacées ou veinées de rouge, apparaissant au début de l'automne, solitaires ou groupées par trois, style s'épanouissant en trois branches
    • Crocus sativus possède une végétation inversée : les feuilles sortent de terre en septembre, la plante fleurit en octobre, puis il entre en dormance au printemps, son feuillage disparaissant complètement quand sortent les bourgeons de la plupart des plantes [1]
  • L'épice ou la drogue est constituée du stigmate allongé et filamenteux, crénelé, rouge foncé, à l'odeur aromatique et la saveur amère et piquante
  • De mauvaise conservation, il doit être utilisé dans les 12 mois
  • Rendement très faible : il faut environ 170 000 stigmates pour fournir un kilogramme de safran

Histoire et tradition

  • Le nom de safran dérive de l’arabe sahafaran, le nom de crocus dérive de Krokos = safran
  • Sa culture était figurée sur les fresques du palais de Cnossos en Crète (1700 av J-C) et il fut utilisé par les assyriens
  • Figure dans le livre 2 du « Canon de la Médecine » d’Avicenne (al-Qanun fi al-tib) [2]
  • Apprécié en Chine sous le nom de Fan Hong Hoa (ou Fan Hong Hua, synonymes Zang Hong Hua, Xi Hong Hua [8]
  • Ramené en Espagne par les Arabes au X° siècle, les Croisés l’introduisirent en France au XII° siècle
    • On le répandait sur les lits où s’allongeaient les invités des festins romains du fait de ses propriétés aphrodisiaques
    • Réputé déclencher la bonne humeur, on dit que l'empereur Néron en faisait parsemer sur les voies avant son passage

Parties utilisées

  • Stigmate séché de couleur rouge et partie jaunâtre du style qui y est attaché

Formes galéniques disponibles

  • Teinture-mère de stigmate (1° dilution délivrée en homéopathie : 1 DH)
  • Poudre de stimate
  • Extraits, dont extrait sec hydro-alcoolique 5:1

Dosages usuels

  • 30 mg/jour (titré à 0,6 - 0,7 mg de safranal) à 60 mg/jour d’extrait hydro-alcoolique de stigmates ou de pétales
  • 200 mg de poudre

Composition

Composants principaux de la plante

Composants principaux des bourgeons ou jeunes pousses

Composants principaux de l'huile essentielle

Propriétés

Propriétés de la plante

  • Propriétés pharmacologiques répertoriées : antibactérien, antispasmodique, immunomodulant, antitussif, antidépresseur, antalgique, hépatoprotecteur, rénoprotecteur, neuroprotecteur, antihypertenseur, antidiabétique, antioxydant [3]
  • Anticonvulsivant [4], (safranal, crocine) [5]
  • Antalgique (safranal), agoniste partiel du canal de potentiel de récepteur transitoire ankyrine 1 (TRPA1), désensibilise le canal TRPA1 après une stimulation initiale, entrainant la suppression des réponses nociceptives [6]
  • Anti-inflammatoire (surtout dans l'inflammation chronique) [7]
  • Anti-inflammatoire bronchique, anti-asthmatique (safranal) [8]
  • Antidépresseur [9], [10], [11]
    • La crocine inhiberait la recapture de la dopamine et de la noradrénaline ; le safranal celle de la sérotonine [12]
  • Effet favorable dans le syndrome anxio-dépressif du diabétique de type 2 [13]
  • Antistress, l’extrait de safran diminue les scores de dépression, améliorent les relations sociales et atténue les réactions physiologiques dues au stress [14]
  • Réduit le grignotage et augmente la satiété [15]
  • Effet protecteur des troubles de la mémoire induits par un stress chronique [16], atténue la perte de mémoire induite par la morphine [17]
  • Neuroprotecteur [18], protège les neurones dopaminergiques [19], potentialités dans la maladie de Parkinson [20], le safranal améliore les dommages oxydatifs induits par le processus d'ischémie-reperfusion dans l'hippocampe de rat [21], diminue la neurotoxicité due à l'aluminium [22]
  • Augmente la capacité d’apprentissage [23]
  • Indiqué dans les démences séniles et les désordres neuro-dégénératifs accompagnés d’une diminution de la mémoire [24], inhibe l’agrégation et la déposition de la protéine béta-amyloïde [25], améliore les symptômes de la maladie d’Alzheimer débutante [26] ; pas de différence significative avec le donepezil (moins de vomissements sont notés dans le groupe du safran) [27]
  • Antispasmodique, actif sur le sevrage morphinique [28], anxiolytique et hypnotique [29], sédatif et même narcotique
  • Hypotenseur [30], protection cardiaque [31]
  • Anxiolytique [32]
  • En médecine traditionnelle, utilisé comme eupeptique et stomachique, expectorant
  • Emménagogue et aphrodisiaque (on le répandait sur les lits où s’allongeaient les invités des festins romains) [33]
  • Améliore la fonction érectile masculine? Augmentation du nombre et de la durée des érections en 10 jours [34] . Résultats contredits par une étude de plus grande ampleur (346 hommes) [35]
  • Améliore la qualité du sperme ? [36]. Résultats contredits par une étude de plus grande ampleur (260 hommes) [37]
  • Améliore les troubles sexuels induits par certains antidépresseurs (IRSS) chez les hommes [38] et les femmes [39]
  • Hypolipidémiant, antioxydant [40] et protecteur des effets délétères de l’hyperlipidémie [41]
  • Chimioprévention du cancer [42]
  • Le safran possède une activité anticancéreuse [43] contre un large spectre de tumeurs (carcinome de l'ovaire, adénocarcinome du côlon, rhabdomyosarcome, papillomes, carcinomes épidermoïdes, sarcomes des tissus mous, leucémies) [44]
  • Anticarcinogène par induction d'apoptose [45], dans des cellules de cancer du poumon [46], [47], [48]
  • À fortes doses, les caroténoïdes du safran inhibent la croissance des cellules de leucémies à promyélocytes [49], potentialités antitumorales [50], diminue la toxicité du cis-platine [51], inhibe la génotoxicité de cisplatine, cyclophosphamide, mitomycine et uréthane [52]

Propriétés du bourgeon

Propriétés de l'huile essentielle

Indications

Indications de la plante entière (phytothérapie)

  • Dépression légère à modérée (6 essais cliniques, 234 patients) :
    • L’efficacité de 30mg d’extrait de stigmates (évaluée par l’échelle d’Hamilton) est similaire à 100 mg d’imipramine [53] ainsi qu’à 20 mg de fluoxétine [54]. L’efficacité est supérieure à celle du placebo sans plus d’effets indésirables [55]. Moins d’effets anti-cholinergiques (bouche sèche et sédation) et une tendance à moins de tremblements et de troubles sexuels que pour l’imipramine et la fluoxétine.
    • L’efficacité de 30mg d’extrait de pétales est supérieure au placebo (à partir de la 2ème semaine) [56], similaire à 20mg de fluoxetine [57] ainsi qu’à 30mg d’extrait de stigmates [58] . Toujours pas plus d’effets secondaires qu’avec le placebo. L’utilisation des pétales semble être une alternative moins onéreuse à celle des stigmates
    • L'efficacité antidépressive du safran a été confirmée par des revues d’études cliniques randomisées de haute qualité, comparé à un placebo ou à des antidépresseurs conventionnels [59], [60]
    • Dans une étude sur des femmes allaitantes atteintes de dépression du post-partum, le safran a été plus efficace que le placebo. Dans l'évaluation finale, 96% des femmes traitées au safran étaient en rémission, contre 43% avec le placebo [61]
  • Fibromyalgie : efficacité comparable à celle de la duloxétine [62]
  • Dysménorrhées et aménorrhées
  • Syndrome prémenstruel [63]. L’odeur du safran (à respirer pendant 20 minutes) serait également efficace [64]
  • Chimioprévention des cancers, cancer colo-rectal [65]
  • Dysfonction érectile, troubles de la libido masculine et féminine
  • Prévention et traitement des démences séniles
    • L’ administration d’un extrait de safran montre une activité comparable à celle de la mémantine (Ebixa®) dans la réduction du déclin cognitif dans la maladie d’Alzheimer, avec un meilleur profil de sécurité [66]
    • Candidat au traitement de la maladie d'Alzheimer [67]
  • Hyperactivité et troubles du déficit de l'attention chez les enfants [68], [69]
  • DMLA [70], une supplémentation quotidienne avec 30 mg de safran pendant 6 mois peut entraîner une amélioration significative à moyen terme de la fonction rétinienne chez les patients atteints de DMLA [71], moindre avec 20 mg/jour pendant 3 mois [72]
  • Inflammations de gencives et percée des dents chez les enfants
  • Indications homéopathiques :
    • Spasmophilie, contractions de paupières ou spasmes viscéraux, instabilité de l’humeur, fantasmes, hémorragies de sang noir

Indications du bourgeon (gemmothérapie)

Indications spécifiques de l'huile essentielle (aromathérapie)

Mode d'action connu ou présumé

Formulations usuelles

Réglementation

Effets indésirables éventuels et précautions d'emploi

  • Narcotique à dose élevée [74]
  • Toxique à forte dose
  • Eviter chez la femme enceinte [75], [76] (10 grammes provoquent l’avortement)
  • Inhibition de l'agrégation plaquettaire [77]
  • La crocine [78] ainsi que le safran [79] semblent être sans danger aux doses usuelles. Cependant, certain paramètres hématologiques et biochimiques ont été légèrement modifiés

Références bibliographiques

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