Basilic

Nom de la plante

Basilic, Pistou, Basilic romain

Dénomination latine internationale

Ocimum basilicum L. et ses variétés

Famille botanique

Lamiaceae

Description et habitat

• Herbe annuelle de 20 à 50 cm de haut, à tiges rameuses formant des touffes, feuilles ovales, d’un beau vert foncé (certaines variétés possèdent des feuilles de couleur rouge vineux, liée à la présence d’anthocyanes)
• Fleurs blanc jaunâtre à rougeâtre, regroupées par 6 en verticilles
• Plusieurs variétés de basilic sont cultivées : le grand vert, le plus connu sous le nom de pistou et le plus commun, O. basilicum var. Genovese, le basilic pourpre O. basilicum purpurascens, le citronné O. basilicum citriodorum, le basilic thai, O. basilicum var. thyrsiflora, et var. dianatnejadii, ...

Histoire et tradition

• C'est le “pistou” des méridionaux largement utilisé en art culinaire, il est aussi la base du "pesto", condiment italien
• Originaire d’Asie, les grecs l’ont connu après les campagnes d’Alexandre le Grand
• Au Moyen âge en Europe, il faisait partie des plantes de sorcellerie
• Le basilic correspond à Ocimum basilicum L. mais il existe différentes espèces et cultivars par exemple le basilic européen (Ocimum basilicum var. "feuille de laitue") qui contient du linalol (40 à 55 %) et très peu de méthylchavicol, le basilic "grand vert » (Ocimum basilicum var. "grand vert") avec surtout méthyl-eugénol mais 20 à 25% de méthylchavicol, etc…
• C’est le basilic européen chémotype linalol qui est actuellement préféré, car le méthylchavicol est réputé cancérogène, on évite donc le basilic exotique ou basilic tropical Ocimum basilicum ssp basilicum qui est riche en cette substance
• La mention du chémotype est donc importante pour cette plante
• Le Tulsi ou basilic sacré Ocimum sanctum feuilles serait antistress mais aussi contraceptif par voie hypophysaire et entraine des modifications histologiques

Parties utilisées

• Feuilles séchées
• Parties aériennes fleuries pour l'huile essentielle

Formes galéniques disponibles

• Teinture-mère d'Ocimum basilicum parties aériennes
• Huile essentielle de parties aériennes fleuries
  • HE extraite d’Ocimum basilicum var. basilicum, chimiotype tropical à méthylchavicol (= estragole)
  • L'HE extraite de basilic français Ocimum basilicum ct linalol est quasiment exempte de méthylchavicol

Composition

Composants principaux de la plante

• Huile essentielle entre 0,02 et 0,70 %
  • Linalol, méthyl-chavicol (= estragole) majoritaire dans le chémotype indien (jusqu’à 90 %), eugénol (20 %)
• Polyphénols : tanins, flavonoïdes (quercétol et kaempférol), acide caféique, acide rosmarinique 2 %
• Coumarines : esculoside
• Triterpènes (acide oléanolique, acide ursolique)

Composants principaux de l'huile essentielle

• Phénol méthyl éther : chavicol ME ou méthyl chavicol majoritaire, cis-anéthole et trans-anéthole
  • Le méthyl chavicol est absent ou à l'état de traces dans le basilic français, (profil aromatique à linalol, géraniol, 1,8-cinéole, eugénol) mais jusqu'à 70-90 % dans le basilic exotique indien
• Alcools monoterpéniques : linalol (12-14 % et jusqu’à 80 % dans les chimiotypes méditerranéens), fenchol, terpinène-1-ol-4, alpha-terpinéol, citronnellol
• Esters terpéniques : acétate de fenchyle et acétate de linalyle
• Phénols : eugénol (1 %)
• Eugénol méthyl-éther
• Cétones : (1 %) : 3-octanone, camphre
• Oxydes : 1,8-cinéole, trans-ocymène oxyde
  • L’analyse de l’HE de deux variétés d’Ocimum basilicum var. purpurascens et var. dianatnejadii en provenance d’Iran (entre 0,6 et 1,1 % d’HE) a permis de séparer 49 composés (représentant 97 à 99,7 % de l’HE). Les principaux sont des composés aromatiques (majoritairement le méthylchavicol de 34 à 49 %) et des monoterpènes oxygénés (représentés par le linalol de 14 à 39 %), quelle que soit la variété. L’eugénol n’est présent qu’à moins de 1 %

Propriétés

Propriétés de la plante

• Antimicrobien
• Antiviral, activité sur deux virus à ARN : coxsackievirus B1 et enterovirus 71 (acide ursolique)
• Stomachique, protection de la muqueuse gastrique , carminatif, apéritif
• Diurétique
• Galactagogue
• Antioxydant (acide rosmarinique)
• Le méthyl-chavicol (= estragole) est toxique et potentiellement cancérogène à forte dose, mais certains composés du basilic réduisent la toxicité du 1'-hydroxyestragole connu comme procarcinogène (réduisent la formation d'adduits à ADN)
• L’extrait hydro-alcoolique de la feuille augmente la teneur hépatique en glutathion-réductase et en superoxyde dismutase, et en enzymes de détoxication, anticancéreux (s’oppose à la papillomagenèse cutanée et de la jonction œso-gastrique

Propriétés de l'huile essentielle

• Anthelmintique, insecticide
• Peut être stupéfiante, positivante, antispasmodique puissante, neuro-régulatrice
• Normalise la flore intestinale
• Anti-inflammatoire, antalgique
• Anti-oxydante
• Décongestionnante veineuse et prostatique
• Anti-infectieuse : antivirale
• Antifongique , ,
• Tonique digestive et hépatobiliaire
• Activité antibactérienne sur Pseudomonas sp
• Tous les cultivars ont une activité anti-infectieuse, antibactérienne et antifongique ainsi qu' antioxydante : Ocimum basilicum var. purpureum à méthyl-chavicol (estragol) ; Ocimum basilicum var. thyrsiflora à linalol (68 %) ; Ocimum citriodorum à nérol (23 %) et citral (20,7 %)
  • L’activité antioxydante la plus élevée est celle d'Ocimum basilicum var. thyrsiflora à linalol, qui de plus inhibe fortement la tyrosinase, alors que Ocimum citriodorum a démontré l'activité antimicrobienne la plus élevée

Indications

Indications de la plante entière (phytothérapie)

• Inappétence
• Ballonnements, flatulences
• Hernie hiatale, œsophagite
• D’autres Ocimum sont protecteurs gastriques
• Intoxications
• Propriétés légèrement euphorisantes voire antidépressives

Indications spécifiques de l'huile essentielle (aromathérapie)

• Aérophagies, gastrites, insuffisances pancréatiques, nausées, spasmes digestifs, gastro-entérites
• Mal des transports
• Spasmophilie, sclérose en plaques (?), anxiété, certaines dépressions, asthénies post-infectieuses, insomnies
• Polyarthrites rhumatoïdes
• Troubles circulatoires veineux, dysménorrhées

Mode d'action connu ou présumé

• Le méthylchavicol (= estragole) est toxique et potentiellement cancérogène
• L’acide rosmarinique est antiviral
• Le trans-anéthole pourrait antagoniser la thuyone
• L’eugénol est anticonvulsivant et hypotensif par effet vasodilatateur, parasympatholytique

Réglementation

• Pharmacopée Française liste A (feuille)

Effets indésirables éventuels et précautions d'emploi

• Risque cancérogène avec l’estragole et le méthyl-eugénol
• Déconseillé pendant la grossesse (interdite pour le chémotype à méthyl-chavicol)
• Irritation cutanée (dermocaustique) possible à l'état pur

Références bibliographiques

• Jirovetz, L., Buchbauer, G., Shafi, M.P., and Kaniampady, M.M. 2003. Chemotaxonomical analysis of the essential oil aroma compounds of four different Ocimum species from southern India. Eur. Food Res. Technol. 217:120-124. [1]
• Lachowicz KJ, Jones GP, Briggs DR, Bienvenu FE, Wan J, Wilcock A, Coventry MJ. The synergistic preservative effects of the essential oils of sweet basil (Ocimum basilicum L.) against acid-tolerant food microflora. Lett Appl Microbiol. 1998 Mar;26(3):209-14. PMID 9569711
• Wan J, Wilcock A, Coventry MJ. The effect of essential oils of basil on the growth of Aeromonas hydrophila and Pseudomonas fluorescens. J Appl Microbiol. 1998 Feb;84(2):152-8. PMID 9633630